毛豆炒鸡丁
食材：
毛豆300克、鸡胸肉一块、青椒2个、盐、酱油、黄酒、干淀粉、糖
做法：
鸡胸肉切丁。
放点干淀粉 ，酱油 ，黄酒，用手抓匀，上浆。放旁边腌渍10分钟。
锅里倒油，稍多点，油热后放浆好的鸡丁翻炒。鸡丁8成熟盛出来，待用。
锅里留少点油，放毛豆下锅翻炒。毛豆变色后，溜一点点水，盖上锅盖焖1分钟。
加调料，依次加酱油，糖，盐，放入切好的青椒。
放入炒好的鸡丁，尝下汤汁的味道。
调好味，大火收下汤汁，即可出锅。
干锅有机花菜
食材：
有机花菜半颗、五花肉少许、干辣椒少许、蒜籽五颗、糖少许、生抽少许
做法：
花菜洗净掰小朵，不需要太小，就炒碎掉没有口感了；五花肉切薄片，干辣椒剪圈，蒜籽切片待用。
热锅入油，放肉片炒香，放蒜片，干辣椒，炒香，放花菜，掂锅让菜都裹上油，盖上锅盖，时不时打开翻腾下，看花菜变软就可以放生抽和糖，炒匀。
翻炒均匀，稍微洒一些水，让菜菜湿一点好吃，水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了。
酱炖豆腐
食材：
老豆腐一块、香其酱半袋、葱姜蒜适量、小辣椒两根、香菜两根
做法：
豆腐切块
葱姜蒜切碎备用，小辣椒切圈，香菜切碎。
锅烧热，少量油烧开，豆腐下锅煎至表面金黄。
放入葱姜蒜辣椒圈，爆香。
倒入香其酱，加水没过豆腐，大火烧开。
汤差不多没了，出锅，撒香菜碎即可。
红烧基围虾
食材：
蒜籽，基围虾400g，葱姜片，干红椒
做法：
洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角。
锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味。
放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，继续翻炒。
放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖。
见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。
香菇小青菜
食材：
上海青一把（约350克）、香菇12个、蒜头2瓣、蒸鱼豉油20毫升、蚝油20毫升
做法：
青菜和香菇都洗好，蒜头拍碎，香菇要选那种有爆裂纹路的，口感很肥厚，香味也浓郁，洗的时候不要一直泡在水里，在活水下面冲洗，如果泡在水里了一定要用手把水分捞干。
香菇蒂切下来，不要扔掉，蒂也很好吃的，切下来是为了一会儿摆盘的时候好摆。
打刀花，像我这样斜拿着刀，左一刀右一刀就可以。
全部打好刀花。
把打好刀花的香菇放微波炉高火转2分钟，这是香菇好吃的关键，不要用水煮，味道会很怪。
放油把蒜头爆香。
平平的下洗好的青菜，不要放的乱七八糟哦，一会儿不好摆盘。
翻一下。
倒蒸鱼豉油。
找个能盛汤汁的碗先盛起来备用。
锅可以不洗，再放点油把微波过的香菇倒进去煎。
中火两面各煎2分钟。
把青菜流出来的汤汁倒进去，再加一点儿蚝油。
大火收汁，摆盘即可。
腐竹烧香菇
食材：
腐竹适量、香菇适量、青红椒、胡萝卜等点缀、蚝油适量、老抽少量、增色食用油适量、水淀粉少许、盐视口味轻重添加、葱少许
做法：
腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发。
香菇控一下水分切片，泡发香菇的水不要倒掉。
腐竹斜切成寸段。
配菜胡萝卜切成菱形薄片，家里正好有一颗黄芽菜就切了加进去增色，葱切寸段备用，水淀粉和好备用，这一步加配菜你可以随意，肉片、黑木耳、青红椒等等都是可以的。
起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香。
放入腐竹翻炒。
加入蚝油。
加入泡发香菇的水提味??所以泡香菇前一定要把香菇清洗干净。
加入配菜。
稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐。
加入水淀粉，烧开收汁后关火出锅。
